الأربعاء, أكتوبر 23, 2019 19:27:54 لندن

الباذنجان.. “غذاء خارق” ودرع ضد السرطان وأمراض القلب

  • 24/09/2019 11:37:00 ص
  • |
  • طب و علاج


الشرق تريبيون - متابعات

بعد انتشار الإقبال عليه في كثير من دول العالم، بدأ الأفوكادو يفقد شيئاً من “سمعته” بسبب الكميات الهائلة من الماء التي تستهلكها زراعته، ما ينعكس بالتالي على أسعاره في الأسواق. لكن تقرير لصحيفة فرانكفورت ألغماينه تسايتونغ الألمانية كشف عن منافس آخر لثمرة الأفوكادو الخضراء، منافس معروف للكثيرين ومن الزائرين الدائمين لموائد الطعام، خصوصاً في الدول العربية، إنه الباذنجان الذي يتوقع له الخبراء أن يصبح الغذاء الخارق قريباً، كما تقول الصحيفة الألمانية.

الكثير من الخصائص تجعل هذه الثمرة شبه الاستوائية جديرة بهذا بالحصول على هذا اللقب، إذ يتميز بسعراته الحرارية المنخفضة وكمية الدهون القليلة، ما يجعله من الوجبات المناسبة لخسارة الوزن، وهنا يتوقف الأمر على طريقة إعداده إذ ينصح الخبراء بتناوله مشوياً أو مسلوقاً وعدم قليّه لتجنب تحميله بكم هائل من السعرات الحرارية التي تكون نتيجتها السمنة.

كما أن الباذنجان يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن الهامة لصحتنا، إضافة إلى المركبات الفينولية التي تعمل كمضادات للأكسدة، ما يقلل بدوره من مخاطر الإصابة بالسرطان. أكتشف الباحثون أن مضاد الأكسدة الرئيسي الموجود فيه هو حامض الكلوروجينيك، الذي يعد من أقوى المركبات النباتية في محاربة الجذور الحرة وتقليل الأكسدة. وتكتسب الثمرة شبه الاستوائية طعمها المر من ارتفاع نسبة المركبات الفينولية، ما قد يجعلها غير مرغوبة لدى الكثير من الأشخاص.

فائدة أخرى للباذنجان تتمثل في خفض مستوى الكوليسترول السيء في الدم، ما يعمل على وقاية خلاليا جسم الإنسان من التغيرات السرطانية وكمضاد فيروسي وميكروبي أيضاً. أما قشرة الباذنجان فتحتوي على مركب الأنثوسيانين، ويعد من أهم مضادات الأكسدة التي تحارب السرطان عن طريق تقليل نمو الأوعية الدموية الجديدة التي تغذي الورم السرطاني.

إضافة إلى ذلك فإن هذه الثمرة تحتوي على الكثير من الألياف الغذائية التي تلعب دوراً في الوقاية من مرض السكري من النوع الثاني وتعمل على تعزيز صحة الجهاز الهضمي وسلامته وتقي من أمراض القلب والأوعية الدموية وتخفض مستوى الكوليسترول وضغط الدم.

فوائد كثيرة اجتمعت في ثمرة واحدة، يقول عنها الطباخ الاسكتلندي الإسرائيلي المشهور عمري مكناب من مطعم “نايت كيتشن” البرليني: “إن الباذنجان مكون لذيذ للغاية وعنصر مركزي في مطبخ البحر المتوسط، وبالنسبة لي فإنه غذاء عصري على الدوام”.

وصل الباذنجان إلى أوروبا من آسيا عبر إيران. في المطبخ الياباني، حيث يحل ضيفاً دائماً على المائدة منذ حوالي اثني عشر قرناً، يعتبر الباذنجان أيضاً من الرموز السماوية. ويعتقد اليابانيون أنك إذا حلمت به، فإن ذلك فأل حسن، وحتى تسميته باليابانية nasu “ناسو” قريبة في المعنى من كلمتي “وصول” أو “الوفاء”.

كما أن ألوان هذه الثمرة ألهمت الكثير من المصممين، إذ قالت شركة كيا شارولته لمستحضرات التجميل الألمانية أن منتجها من صبغ الأظافر بلون الباذنجان والخالي من المركبات الحيوانية بات من أكثر المنتجات مبيعاً منذ الربيع الماضي. ناهيك عن الإقبال على الأثاث بقطع هذه الثمرة.

كما أن مصممي الحلي اقتبسوا شكل الباذنجان في تصميماتهم الجديدة، عن هذا تقول المصممة البرلينية آنا مانز إن المظهر الكلاسيكي للثمرةا ألهمها في مجموعتها الجديدة. وتضيف: “”ألهمتني حديقة المطبخ الإيطالي الخاصة بي، إنها خضروات جميلة بشكل مثير للدهشة ولها شكل قطري عضوي جذاب ولمعان خاص”. وهو ما يلمسه المرء في الأقراط والأساور والقلائد التي تتدلى منها أشكال جميلة للثمرة بأناقة ذهبية.







اخر الاخبار

  • الباذنجان.. “غذاء خارق” ودرع ضد السرطان وأمراض القلب

    • 24/09/2019 11:37:00 ص
    • |
    • طب و علاج

    الشرق تريبيون - متابعات بعد انتشار الإقبال عليه في كثير من دول العالم، بدأ الأفوكادو يفقد شيئاً من “سمعته” بسبب الكميات الهائلة من الماء التي تستهلكها زراعته، ما ينعكس بالتالي على أسعاره في الأسواق. لكن تقرير لصحيفة فرانكفورت ألغماينه تسايتونغ الألمانية كشف عن منافس آخر لثمرة الأفوكادو الخضراء، منافس معروف للكثيرين ومن الزائرين الدائمين لموائد الطعام، خصوصاً في الدول العربية، إنه ا...

  • علاج "ثوري" جديد قد يعيد البصر إلى المكفوفين جراء الحوادث!

    • 16/07/2019 04:12:00 ص
    • |
    • طب و علاج

    الشرق تريبيون - عن الديلى ميل البريطانية كشفت دراسة حديثة أن الذين فقدوا أبصارهم جراء الحروق الكيميائية قد يتمكنون من الرؤية يوما ما مجددا بفضل علاج ثوري جديد. وتعمل الدراسة البريطانية على اختبار إنزيم كولاجيناز لدى 30 مريضا تعرضوا لهجمات حمضية أو حوادث صناعية، حيث تبين أن تطبيق هذا الإنزيم في القرنية التالفة يمكن أن يؤدي إلى تليين الأنسجة الكامنة في أعين الأرانب. وسمحت هذه الطريقة للخلايا...

  • دراسة: البروكلي يحتوي على مركبات تمنع نمو السرطان

    • 20/05/2019 03:32:00 م
    • |
    • طب و علاج

    الشرق تريبيون - متابعات في كثير من الأحيان تُقابلنا أخبار مفادها أننوعا من الخضرواتأو الفاكهةيحول دون إصابتنا بالسرطان. ويبدو أن البروكلي يؤكد موقعة يوما بعد آخر كواحد من هذه الخضروات. فقدأكدت دراسة حديثة على احتواء البروكلي لمادة تعمل على الوقاية من المرض "اللعين". الدراسة التي أجراها باحثون في كلية الطب بجامعة هارفارد ونشرت في مجلة "ساينس"، حسب ما ذكر موقع "فوربس&q...

  • كيدارسيدين.. أول مضاد حيوي ضد السرطان

    • 26/04/2019 01:25:00 م
    • |
    • طب و علاج

    الشرق تريبيون - روسيا اليوم كشف علماء عن ابتكارهم مضاد "كيدارسين" الحيوي، الذي يمتاز بقدرته على إتلاف الحمض النووي للبكتيريا والخلايا السرطانية. وابتكرت هذا المضاد الحيوي مجموعة علماء دولية من جامعتي لنكولن البريطانية وطوكيو اليابانية. وكانت هذه المادة قد اكتشفت بصورتها الطبيعية قبل 30 سنة في الهند. ويشير العلماء إلى أن التربة تبقى المصدر الطبيعي لجميع أنواع المضادات الحيوية التي ...

  • من محاربة السرطان إلى زراعة الوجه.. إنجازات الطب في 2018

    • 25/12/2018 10:26:00 ص
    • |
    • طب و علاج

    الشرق تريبيون - العالم 2018 يعقد العالم آمالا كبرى على تقدم العلوم الطبية حتى يقضي على عدد من الأمراض المستعصية والفتاكة، ولم تخل سنة 2018 المشرفة على الانتهاء من بوارق أمل تبعث على التفاؤل. ولأن مسار العلوم يعتمد على التراكم، تحتاج الخطوات الطبية الواعدة التي تحققت في 2018، إلى مزيد من التجارب في الغالب، لاسيما أنها تجري على الفئران في المرحلة الأولى. وفي حال ا...

  • دواء رائج وغير متوقع "يمنع" النوبات القلبية

    • 08/12/2018 10:28:00 ص
    • |
    • طب و علاج

    الشرق تريبيون - لندن -سكاى كشف باحثون بريطانيون أن أحد الأدوية التي تعطى لمن يعانون من ارتفاع الكولسترول في الدم، يمكن أن تشكل حلا سحريا لمنع العديد من النوبات القلبية والسكتات الدماغية. وتوصلت الدراسة، التي أجراها باحثو من "إمبريال كوليدج لندن" إلى أن الآلاف من النوبات القلبية والوفيات يمكن منعها عن طريق إقناع المرضى بتناول أدوية الستاتين، بالإضافة إلى جرعات أعلى كثافة من أدوية خف...

  • أعراض قد تكون مؤشرا على الإصابة بسرطان الكبد

    • 27/10/2018 11:02:00 ص
    • |
    • طب و علاج

    الشرق تريبيون - صحة قد تختلط على البعض أعراض الإصابة بسرطان الكبد، لكونها تتشابه مع أعراض أمراض أخرى، وغالبا ما يتم تشخيص هذ النوع من السرطان في مراحل متأخرة، لعدم ظهور أعراض واضحة في بدايته. ويشير موقع "ويب طب"، إلى أن السرطان إذا كان نتيجة انتقاله إلى الكبد من مناطق أخرى من الجسم، فغالبا ما تظهر الأعراض متأخرة، أما إن كان مصدره الكبد مباشرة، فإن الأعراض تظ...

  • "هاملت" حليب الأم يقهر السرطان

    • 06/09/2018 06:08:00 م
    • |
    • طب و علاج

    الشرق تريبيون - البيان اكتشف باحثون سويديون بالصدفة أن بروتين "هاملت" الموجود في حليب الأم قادر على قتل الخلايا السرطانية. وأعلن الباحثون في جامعة لوند في السويد أن هذا الاكتشاف الواعد سيسمح في المستقبل بتطوير علاج جديد لمرض السرطان. البروتين المسمى "هاملت" (Human Alpha lactalbumin Made Lethal to Tumour cells) معروف في الوسط العلمي منذ أكثر من 20 عاما، غير إن البروفيسور ك...

  • العلم يحدد 9 أغذية "وقائية" بديلة للأدوية

    • 13/08/2018 03:11:00 م
    • |
    • طب و علاج

    الشرق تريبيون علوم عادة ما يحتل مذاق ما نأكله وقدرته على أن ينال إعجابنا ويشعرنا بالشبع الأولوية القصوى لدينا، مقارنة بما يحمله طعامنا من فوائد صحية. لكن خبراءالتغذية يوصون بتناول أطعمة صحية ومتوازنة، بالتركيز على تلك التي ثبت مساعدتها على تفادي عدد من الأمراض المزمنة والخطيرة مثل، السكري وارتفاع نسبة الكوليسترول واضطرابات القلب والسرطان. وحسبما نقلت "بولد سكاي"، ف...

  • الصين: إختراع بشرة إلكترونية تقوم بمراقبة الصحة

    • 06/08/2018 02:20:00 م
    • |
    • طب و علاج

    الشرق تريبيون - صحة طور علماء صينيون بشرة إلكترونية تشبه الوشم من مادة الجرافين، بحيث يمكن أن تعمل كجهاز إلكتروني قابل للإرتداء لمراقبة الصحة. ويشير مصطلح البشرة الإلكترونية إلى مادة إلكترونية رفيعة ومرنة قابلة للانبساط وتحاكي بشرة الإنسان، ويمكنها استشعار الضغط ودرجة الحرارة والانبساط، بينما يعد الجرافين وهي مادة فائقة الرقة مع مرونة وقدرة توصيلية ممتازة، مادة مثالية لصناعة البشرة الإلكترون...


التعليقات

اضف تعليق