الإثنين, يوليه 13, 2020 19:14:48 لندن

الباذنجان.. “غذاء خارق” ودرع ضد السرطان وأمراض القلب

  • 24/09/2019 11:37:00 ص
  • |
  • طب و علاج


الشرق تريبيون - متابعات

بعد انتشار الإقبال عليه في كثير من دول العالم، بدأ الأفوكادو يفقد شيئاً من “سمعته” بسبب الكميات الهائلة من الماء التي تستهلكها زراعته، ما ينعكس بالتالي على أسعاره في الأسواق. لكن تقرير لصحيفة فرانكفورت ألغماينه تسايتونغ الألمانية كشف عن منافس آخر لثمرة الأفوكادو الخضراء، منافس معروف للكثيرين ومن الزائرين الدائمين لموائد الطعام، خصوصاً في الدول العربية، إنه الباذنجان الذي يتوقع له الخبراء أن يصبح الغذاء الخارق قريباً، كما تقول الصحيفة الألمانية.

الكثير من الخصائص تجعل هذه الثمرة شبه الاستوائية جديرة بهذا بالحصول على هذا اللقب، إذ يتميز بسعراته الحرارية المنخفضة وكمية الدهون القليلة، ما يجعله من الوجبات المناسبة لخسارة الوزن، وهنا يتوقف الأمر على طريقة إعداده إذ ينصح الخبراء بتناوله مشوياً أو مسلوقاً وعدم قليّه لتجنب تحميله بكم هائل من السعرات الحرارية التي تكون نتيجتها السمنة.

كما أن الباذنجان يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن الهامة لصحتنا، إضافة إلى المركبات الفينولية التي تعمل كمضادات للأكسدة، ما يقلل بدوره من مخاطر الإصابة بالسرطان. أكتشف الباحثون أن مضاد الأكسدة الرئيسي الموجود فيه هو حامض الكلوروجينيك، الذي يعد من أقوى المركبات النباتية في محاربة الجذور الحرة وتقليل الأكسدة. وتكتسب الثمرة شبه الاستوائية طعمها المر من ارتفاع نسبة المركبات الفينولية، ما قد يجعلها غير مرغوبة لدى الكثير من الأشخاص.

فائدة أخرى للباذنجان تتمثل في خفض مستوى الكوليسترول السيء في الدم، ما يعمل على وقاية خلاليا جسم الإنسان من التغيرات السرطانية وكمضاد فيروسي وميكروبي أيضاً. أما قشرة الباذنجان فتحتوي على مركب الأنثوسيانين، ويعد من أهم مضادات الأكسدة التي تحارب السرطان عن طريق تقليل نمو الأوعية الدموية الجديدة التي تغذي الورم السرطاني.

إضافة إلى ذلك فإن هذه الثمرة تحتوي على الكثير من الألياف الغذائية التي تلعب دوراً في الوقاية من مرض السكري من النوع الثاني وتعمل على تعزيز صحة الجهاز الهضمي وسلامته وتقي من أمراض القلب والأوعية الدموية وتخفض مستوى الكوليسترول وضغط الدم.

فوائد كثيرة اجتمعت في ثمرة واحدة، يقول عنها الطباخ الاسكتلندي الإسرائيلي المشهور عمري مكناب من مطعم “نايت كيتشن” البرليني: “إن الباذنجان مكون لذيذ للغاية وعنصر مركزي في مطبخ البحر المتوسط، وبالنسبة لي فإنه غذاء عصري على الدوام”.

وصل الباذنجان إلى أوروبا من آسيا عبر إيران. في المطبخ الياباني، حيث يحل ضيفاً دائماً على المائدة منذ حوالي اثني عشر قرناً، يعتبر الباذنجان أيضاً من الرموز السماوية. ويعتقد اليابانيون أنك إذا حلمت به، فإن ذلك فأل حسن، وحتى تسميته باليابانية nasu “ناسو” قريبة في المعنى من كلمتي “وصول” أو “الوفاء”.

كما أن ألوان هذه الثمرة ألهمت الكثير من المصممين، إذ قالت شركة كيا شارولته لمستحضرات التجميل الألمانية أن منتجها من صبغ الأظافر بلون الباذنجان والخالي من المركبات الحيوانية بات من أكثر المنتجات مبيعاً منذ الربيع الماضي. ناهيك عن الإقبال على الأثاث بقطع هذه الثمرة.

كما أن مصممي الحلي اقتبسوا شكل الباذنجان في تصميماتهم الجديدة، عن هذا تقول المصممة البرلينية آنا مانز إن المظهر الكلاسيكي للثمرةا ألهمها في مجموعتها الجديدة. وتضيف: “”ألهمتني حديقة المطبخ الإيطالي الخاصة بي، إنها خضروات جميلة بشكل مثير للدهشة ولها شكل قطري عضوي جذاب ولمعان خاص”. وهو ما يلمسه المرء في الأقراط والأساور والقلائد التي تتدلى منها أشكال جميلة للثمرة بأناقة ذهبية.







اخر الاخبار

  • علماء يعثرون على "كعب أخيل" لفيروس كورونا

    • 25/06/2020 12:11:00 م
    • |
    • طب و علاج

    الشرق تريبيون - مجلات علمية أكدت دراسة نشرت في مجلة "نيتشر" العلمية، أن العلماء تمكنوا من الوصول إلى "كعب أخيل"، أي نقطة الضعف المميتة للفيروس، عبر تحديد البروتين الذي يستخدمه للالتصاق بالخلايا. وحسب مجلة "نيتشر": "يقوم فيروس كورونا قبل أن يغزو الخلية، باستخدام بروتين يشكل شوكة لمساعدته على الالتصاق بالمستقبلات في الخلايا البشرية، ليدمج بعدها بالغلاف الخلوي...

  • مصر : بشرى سارة من مستشار السيسي.. لقاح كورونا في الأسواق قريبًا: 2 مليار جرعة وبسعر التكلفة

    • 08/06/2020 09:08:00 ص
    • |
    • طب و علاج

    الشرق تريبيون - اكسترا نيوز كشف الدكتور محمد عوض تاج الدين، مستشار الرئيس للصحة، عن تفاصيل إنتاج مصل فعال للوقاية من فيروس كورونا سيكون متاح في سبتمبر 2020. وقال مستشار الرئيس في تصريحات لبنرامج «هذا الصباح»، على شاشة إكسترا نيوز، أن هناك معلومات مؤكدة بأن شركة «استرا زينكا» متعددة الجنسيات إنجليزية سويدية بكامبريدج، بتعاونها الوثيق مع جامعة أكسفورد، وصلوا لمراحل نهائ...

  • تجربة لقاح ضد الفيروس التاجي على القرود بنجاح في معهد تابع لوزارة الدفاع الروسية

    • 03/06/2020 09:36:00 ص
    • |
    • طب و علاج

    الشرق تريبيون - تاس أظهرت تجارب ما قبل السريرية على لقاح ضد الفيروس التاجي، أجريت في معهد مختص تابع لوزارة الدفاع الروسي على قردة وحيوان الهامستر، سلامة الدواء وفعاليته الوقائية. وقال سيرغي بوريسيفيتش، رئيس معهد البحوث المركزي 48 التابع لوزارة الدفاع الروسية: "في إطار البحوث ما قبل السريرية، أكمل متخصصون من المعهد المركزي الثامن والأربعين لوزارة الدفاع في روسيا تجارب على نوعين من الحيو...

  • توقعات بالحصول على نتائج أولية لتجربة بريطانية على أدوية لـ"كوفيد-19" أوائل يوليو

    • 02/06/2020 12:07:00 م
    • |
    • طب و علاج

    الشرق تريبيون - رويترز قال أحد العلماء الذين يقودون دراسة تجرى في بريطانيا، يوم الثلاثاء، إن النتائج الأولية لأكبر تجربة عشوائية في العالم لأدوية لعلاج مرضى "كوفيد-19" ستكون متاحة في أوائل شهر يوليو. وأضاف مارتن لاندراي، أستاذ الطب وعلم الأوبئة قسم نافيلد للصحة السكانية في جامعة أكسفورد، أن البيانات الأولية من الدراسة التي تختبر مجموعة مختارة من أدوية متاحة بالفعل، ستأتي على الأرجح...

  • إصابة مدير «حميات دمنهور» و3 آطباء آخرين بكورونا في البحيرة

    • 30/05/2020 07:02:00 ص
    • |
    • طب و علاج

    الشرق تريبيون - متابعات أصيب الدكتور أحمد محمد هواش، مدير مستشفى حميات دمنهور، بفيروس كورونا المستجد. وقال «هواش» لـ«لوسائل الاعلام » إنه سيلتزم العزل المنزلى. وتوالت دعوات أصدقاء ومحبى «هواش» على صفحته على موقع «فيس بوك» بسرعة الشفاء، بعدما كتب على صفحته أنه «يشعر بالتعب» و«الحمد لله كما ينبغى لجلال وجهك وعظيم سلطانك»...

  • عدد وفيات كورونا في مستشفيات إنجلترا على عتبة 15000 حالة

    • 20/04/2020 10:36:00 ص
    • |
    • طب و علاج

    لندن - الشرق تريبيون - محمد العطيفى بلغ عدد وفيات فيروس كورونا في مستشفيات إنجلترا 14829 حالة، بعد تسجيل 429 حالة جديدة منذ يوم الأحد، حسبما أوردت هيئة الصحة البريطانية، اليوم الاثنين. وأشارت الهيئة، في بيان، إلى أن 15 من أصل 429 متوفيا (وتتراوح أعمارهم بين 49 و92 عاما) لم يعانوا من أمراض مزمنة تؤثر على حالتهم الصحية العامة. وأضافت الهيئة أن الإحصائيات الخاصة بالمملكة المتحدة بأسرها، سيتم ...

  • وزير الصحة الألماني يعلن أن بلاده سيطرت على جائحة فيروس كورونا

    • 17/04/2020 11:26:00 ص
    • |
    • طب و علاج

    الشرق تريبيون - فرانس برس أعلن وزير الصحة الألماني ينس شبان الجمعة أن فيروس كورونابات "تحت السيطرة" في البلاد بفضل القيود التي فرضت. ومن المقرر أن تفتح المدارس أبوابهااعتبارا من الرابع من مايو/ أيار، كماسيسمح للمتاجر التي تناهزمساحتها800 متر مربع بإعادة الفتحاعتبارا من الاثنين القادم شرط التزامها بقواعد الصحة العامة. بات فيروس كورونا في ألمانيا "تحت السيطرة"، وفقما أعلنه...

  • مبادرة ١٠٠مليون صحة ساهمت في منع فيروس كورونا من خلال تطبيق "صحة مصر "

    • 13/04/2020 04:36:00 ص
    • |
    • طب و علاج

    القاهرة للشرق تريبيون - على خليفة صرح الدكتور ايمن صلاح مستشار وزير الصحه لتكنولوجيا المعلومات ان مبادرة ١٠٠مليون صحه التي أطلقها الرئيس عبد الفتاح السيسي لحمايه الشعب المصرى ساهمت وتساهم حاليا في الحد من القضاء علي فيروس كورونا المستجد كوفيد ١٩ وذلك من خلال تلقي طلبات الاتصال علي الرقم المختصر ١٠٥ ومن خلال المكالمه التي بدأت من ٤٠٠استفسار حتي وصلت إلي ٤٠الف استفسار يوميا يتم الاستعلا...

  • فئران استجابت مناعتها لفيروس ركبه علماء قد يصلح لقاحا ضد كورونا

    • 09/04/2020 10:51:00 م
    • |
    • طب و علاج

    الشرق تريبيون- الاندبندنت تعطي دراسة جديدة أجريت على فئران في المختبر، أملاً في التوصل إلى لقاح ضد فيروس كورونا، وفق العلماء الذين أشرفوا عليها. فقد نجحت أحدث الأبحاث في حماية فئران من جرعة قاتلة من "ميرس"، الفيروس القريب جداً من فيروس "كوفيد- 19" الذي يسبّب جائحة عالمية. ويوضح العلماء أن الطريقة المستخدمة ذاتها، يمكن أن تعمل ضد فيروس "سارس كوف 2"، وهي إحدى التس...

  • نجاح أول عملية ولادة قيصرية لمصابة بكورونا في مصر

    • 05/04/2020 07:26:00 ص
    • |
    • طب و علاج

    الشرق تريبيون - متابعات

    نجح فريق طبي من أمراض النسا والولادة في إجراء أول عملية ولادة قيصرية لسيدة مصابة بفيروس «كورونا» في مستشفى الغردقة العام، مع الحفاظ على صحة الأم وطفلها.

    وقام الفريق الطبي بإجراء العملية مع اتباع الإجراءات الصحية والوقائية اللازمة، حيث ارتدي الفريق الطبي بدل العزل، وتم إجراء العملية داخل المستشفي بنجاح


التعليقات

اضف تعليق